Gourmandille

15 septembre 2009

Tarte poireaux et bleu d'auvergne

Me revoilà avec des recettes réalisées il y a quelques temps !

J'ai trouvé la recette sur le site Cook'in ici :

Pour la pâte brisée
90 g de beurre
200 g de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
1 càs de graines de pavot

Pour la garniture
3 oeufs
2 petits suisses
15 cl de lait de soja
2 petits poireaux
80 g de bleu d'auvergne
4 càs de rondelé au bleu
2 càc de graines de pavot
sel, poivre
coriandre

Dans un saladier, m mélanger tous les ingrédients et former une boule. Étaler la pâte et mettre dans un moule à tarte ou 4 petits moules à tarte moi j'ai utilisé 3 petits moules à tarte et un moule à charnière un peu plus grand). Mettre au frais.
Laver, couper le poireau en tronçons et faire cuire à la vapeur environ 10 minutes. Laisser refroidir, égoutter bien et réserver.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec les petits suisses, le lait de soja et le rondelé au bleu. Saler, poivrer, rajouter de la coriandre, les graines de pavot et mélanger.
Couper le fromage en petits morceaux et réserver.
Verser la garniture sur le fond de tarte, disposer uniformément le poireau et le bleu d'auvergne.
Mettre au four environ 40 minutes th 200°C.

Résultat, une très bonne tarte ! La prochaine fois je mettrais certainement plus de bleu pour accentuer le goût car on est très fromage ! lol Et il faudrait aussi que je me perfectionne dans la pâte à tarte lol !

21 avril 2009

Croquetas

J'avais déja vu cette recette sur pas mal de blogs et elle me faisait troooop envie !!! Et puis l'autre soir en cherchant une recette à faire pour le diner, je suis tombée dessus !!! c'était l'occas parfaite pour la tester !

Ni une ni deux je me lance, sans même avoir lu toute la recette !!! lool et une fois commencée, je m'apperçoie qu'il faut laisser refroidir pendant au moins 2h !!! c'est balo !!! on fera sans pour ce soir, et comme il y en avait beaucoup, pour le lendemain midi c'était parfait !!! lool

Cette photo me met tellement l'eau à la bouche !!!!!!!!!!!!! hhuuummm Résultat c'était vraiment super super bon, on les a mangé en plat principal avec une salade, c'était parfait !

Voici la recette trouvée sur marmiton.

Ingrédients ( pour une vingtaine de croquetas ) :

• 25g de beurre
• 88g de farine
• 400ml de lait
• 3 vaches qui rit
• jambon serrano ( pour moi des lardons )
• 1 oignons
• fromage rapé (ajout perso ! lol)
• 1 oeufs battu
• chapelure
• huile de friture

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez la farine et mélangez 3,4 min. Retirez du feu et versez progressivement le lait jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Remettez sur le feu, portez à ébulition sans cesser de remuner, jusqu'à épaississement. Ajoutez les vaches qui rit et mélangez. Laissez cuire encore quelques minutes, le mélange doit prendre une consistance très épaisse.

Faites revenir l'oignon avec les lardons ( ou les morceaux de jambon ). Versez le jambon et l'oignon dans la sauce blanche, ajoutez un peu de fromage rapé (selon les gouts), salez et poivrez.

Laissez refroidir, la préparation doit durcir un peu. Former ensuite soit des petits boules, soit des cylindres, les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et les faires ensuite revenir dans l'huile. 

24 février 2009

Poulet korma

Pour mon dîner de samedi soir, j'avais ensuite préparé un plat indien, du poulet korma. J'adore ce plat, il est plutôt doux mais tout en ayant beaucoup de goût !

Recette (2 personnes) :

• 350 g de blancs de poulet
• 12,5 g d'amandes effilées
• 7,5 g de noix de coco en poudre
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 6 g de racine de gingembre (à défaut en poudre mais pas pour Barby !)
• 1/2 càc. de concentré de tomates
• 1/4 càc. de menthe (fraîche, séchée ou congelée)
• 1/2 càs. de coriandre en poudre
• 1/4 de càc. de curcuma
• 1/4 càc. de piment en poudre
• 1 càs. de jus de citron
• 1 càc. de curry
• 1/2 càs. d'huile
• 7,5 cl de yaourt entier
• 7,5 cl de crème fraîche épaisse
• sel et poivre

Faites dorer les amandes dans une poêle et découpez le poulet en morceaux.
Mettez la noix de coco à tremper dans de l'eau tiède environ 10 min et l'essorez-la.
Mixez les amandes, la noix de coco, l'oignon, l'ail, le gingembre et le concentré de tomates avec 1 càs. d'eau.
Mettez le poulet dans l'huile et quand la viande est blanche, ajoutez la pâte mixée et faites cuire 10 min en remuant régulièrement.
Ajoutez les épices (excepté le curry) et le jus de citron.
Ajoutez le yaourt par cuillérée à soupe en remuant au fur et à mesure. Si le mélange est sec, ajoutez un peu d'eau.
Couvrez et laissez mijoter 20 min.
Ajoutez la crème et le curry, mélangez et laissez frémir encore 2 min.
Salez, poivrez et servez avec du riz basmati.

26 décembre 2008

Plat : magret de canard, au miel et aux figues et tatin de pommes de terre aux morilles

Encore des figues me direz vous ! et bien oui, j'aime bien ca à noel lool j'ai trouvé la recette du magret du canard ici et pour la tatin de pommes de terre, c'était dans le dernier elle à table !

Les figues un peu caramélisées c'était déliceux !!!! Pour la tatin, la difficulté se trouve dans le démoulage !!! pour nous ca a été un peu dur ! lol

Désolé, les couleurs de la photo ne sont pas extraordinaires mais l'éclairage n'était pas en notre faveur !

27 septembre 2008

Empanadillas de Pisto

Voilà une recette d'Eryn qui m'a tout de suite embalée !!!! un peu longue à réaliser, mais délicieuse !!!

Je suis toujours aussi fan des recettes d'Eryn, d'ailleurs, je vais bientot tester les douceurs de citron sous crumble de pistache ! je vous en dirais des nouvelles !

11 juin 2008

Extra moelleux tomates féta

Pour inaugurer mon nouveau robot j'ai réalisé cette recette, trouvée sur le blog d'Eryn ( ici ), le résultat était délicieux !!!

Avec son petit coeur à la féta c'était vraiment très réussit !

Je vous conseille vraiment cette recette, moi je la garde bien précieusement je la referais !!!
Encore merci beaucoup Eryn ;-)

21 avril 2008

Nems porc crevettes

Alors voila comme prévu j'ai réalisé mes premières nems !!! hhhuuummmm un régal !

pour la recette je me suis inspirée de celle proposé sur "à la bonne recette" ici qui avait l'air délicieuse, et à laquelle j'ai rajouté deux ou trois petite choses comme des pousses de soja ( 175g ), de la sauce soja ( 4 CS ) et de la sauce nuoc mâm, mais j'ai quand même trouvé l'assaisonnement un peu fade...
et pour la cuisson par contre, j'ai opté pour le four, plus diététique selon moi. j'ai donc mis mes nems badigoné d'un peu d'huile et de jaune d'oeuf dans un plat huilé et j'ai enfourné à 220° pendant 20 bonnes minutes en mettant le grill sur la fin.
résultat, les nems étaient délicieux, je suis super contente !!! d'ailleurs il me reste de la farce que je vais congeler pour en refaire très vite ! ;-)
merci encore pour cette recette !!! 

20 avril 2008

Lasagnes saumons poireaux

bonjour, bonjour !!

je suis de retour !!! je n'avais pas cessé de cuisiner mais trop la flemme de prendre des photos à chaque fois ! je vais essayer de me reprendre !

pour ce soir j'ai fait des lasagnes. je me suis inspirée d'une recette du livre de Solveig Darrigo, j'ai remplacé le hadock par du saumon. voila le résultat :

Recette ( pour 6 personnes ) :

• 4 poireaux
• 400g de saumon
• lasagnes
• 250 cl lait 1/2 écrémé
• 2 CS maïzena
• fromage rapé
• chapelure
• sel poivre

Préchauffez le four à 180°.
Coupez les poireaux en julienne, et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'eau pendant 10min.
Enlevez la peau du saumon et le couper en fins morceaux.
Préparez une sauce béchamel en diluant la maïzena dans le lait froid puis le porter à ébullitions pour faire épaissir. Assaisonnez avec un peu de citron, du sel et du poivre.
Dans un plat à gratin, dressez une couche de lasagnes ( attention ne pas oublier de les précuire si cela est nécessaire, moi il était inscrit sur la boite sans précuisson, mais j'aurais peut être du le faire car les lasagnes étaient un peu croquante lol ), une couche de poireaux, une couche de saumon et ajoutez de la béchamel. Renouvelez 1 ou 2 fois selon l'épaisseur désirée puis terminez par une couche de lasagnes recouverte de sauce béchamel, de fromage et de chapelure.
Personnellement j'ai ajouté un petit reste de sauce tomate préparée la veille dans la dernière couche, c'était très bon !!
Enfournez pour 15 min environ à 180°. 

14 mars 2008

Dinde au curry

olala un mois que je n'ai pas laissé de message ... c'est parce que je me suis remise au régime et du coup fini les bons ptits plats !!!

mais faut pas se laisser aller quand même et comme j'essaye de faire le régime weight watchers j'ai trouvé pas mal de recettes fort synaptiques !!!

celle ci était vraiment très bonne !

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  Recette ( 4 personnes ) :

• 400g de dinde
• 400g de pommes de terre
• 3 tomates
• Jus d'1 citron
• curry
• gingembre
• coriandre

Découper la viande en aiguillettes , dans un plat les faire macérer avec le jus de citron, du gingembre et du curry. Une fois que tout le jus de citron est bien absorber, faire revenir la viande dans une poele ( matière grasse inutile ) puis réserver.
Découper ensuite les tomates en petits cubes et les faire cuire dans le jus de citron qu'il reste dans la poele en rajoutant du curry selon les gouts et de la coriandre.
En fin de cuissant rajouter pendant quelques minutes la viande dans la sauce.
Server avec des pommes de terre.

11 février 2008

Poisson au curry

Voici une de mes recettes favorites : le poisson au curry qui peut se manger accompagné de riz ou comme ici de légumes.

Recette ( 4 personnes ) :

• poisson
• crevettes
• crème fraiche liquide
• curry
• noix de coco
• citron

Faire cuire le poisson avec les crevettes. L'emiétter lorsqu'il est bien cuit. Rajoutez la crème, laissez cuire quelques minutes puis ajouter curry, noix de coco et un filet de citron.