25 avril 2009
Premiers macarons salés
Me revoilà avec des macarons !!! Comme je commence à maîtriser un peu la technique pour les coques j'ai eu envie de tenter les macarons salés !
Après avoir surfé un peu, j'ai découvert le livre de Nathalie IDIR SERRANO, "Macarons et petits gâteaux salés pour l'apéro". Les recettes m'ont beaucoup plu, j'ai eu tout de suite envie de tester !
La première que j'ai choisi c'est ceux au pesto !
Ils sont trèèès verts loool et pour la ganache, j'ai mélanger du pesto maison avec de la faisselle de brebis.
Ensuite j'ai fait une fournée tomates séchées et parmesan. J'ai donc mixé des tomates séchées, du parmesan et du fromage saint moret.
Alors maintenant que je vous ai montré le coté esthétique de ces macarons, dont je suis plutôt satisfaite, il faut que je vous donne mon avis sur le coté gustatif des macarons salés ! et là ça se corse lol en effet je dois avouer que c'est vraiment trèèès spécial !!!
Les coques sont vraiment sucrées et les ganaches assez salées. D'habitude j'aime beaucoup le sucré salé mais là c'était trop, peut être les ganaches étaient elles trop salées, mais toujours est il que nous n'avons pas pu les terminer ...
Avez vous déja testé les macarons salés ? vous aimez ou suis je la seule à ne pas avoir accroché lol ?
Commentaires
joli!!!
bravo!Ils sont super tes macarons!!
c'est vrai que je rais le contraste violent car les coques sont très sucrées !
Humm !!
Ils sont super tes macarons, j'avais envie de faire des macarons tomates et basilic....je vasi me lancer après mon atelier macarons demain.
J'avoue je que je reste assez sceptique et comme tu le dit les coques sont super sucrée, a moins de diminuer le sucre des coques et d'ajouter un peu de sel !!
Bisous
Bonjour camille, j'ai essayé de te répondre par mail suite à ton commentaire chez moi mais hélas mes mails me reviennent, as-tu une autre adresse ?
Sinon, pour les macarons salés, il faut aimer le sucré-salé :-) , mais parfois aussi on devient fan en essayant à nouveau :-) . Il faut les déguster bien frais, et entre 3h et 8 h après avoir été garnis surtout . De mon côté, je préfère à présent les salés !
Merci pour le clin d'oeil , bises, à bientôt !
c'est vrai que ça m'intrigue les macarons salés. Faudrait que je puisse y goûter avant de tester...
J'ai également déjà testé les macarons salés et je me suis confrontée au même souci que toi. Le sucré-salé est vraiment trop prononcé. Depuis je cherche une recette de coque salé mais je crois que ca n'existe pas...
A voir...
Bisous
Les macarons salés me tentent bien mais c'est sur que ça doit etre très spécial. J'ai vu une fois des macarons foie gras/chocolat et je ne suis pas sure d'aimer, par contre figue/chèvre ou chèvre/miel ça ne doit pas être mal !
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