24 février 2009
Poulet korma
Pour mon dîner de samedi soir, j'avais ensuite préparé un plat indien, du poulet korma. J'adore ce plat, il est plutôt doux mais tout en ayant beaucoup de goût !
Recette (2 personnes) :
- 350 g de blancs de poulet
- 12,5 g d'amandes effilées
- 7,5 g de noix de coco en poudre
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 6 g de racine de gingembre (à défaut en poudre mais pas pour Barby !)
- 1/2 càc. de concentré de tomates
- 1/4 càc. de menthe (fraîche, séchée ou congelée)
- 1/2 càs. de coriandre en poudre
- 1/4 de càc. de curcuma
- 1/4 càc. de piment en poudre
- 1 càs. de jus de citron
- 1 càc. de curry
- 1/2 càs. d'huile
- 7,5 cl de yaourt entier
- 7,5 cl de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Faites dorer les amandes dans une poêle et découpez le poulet en morceaux.
Mettez la noix de coco à tremper dans de l'eau tiède environ 10 min et l'essorez-la.
Mixez les amandes, la noix de coco, l'oignon, l'ail, le gingembre et le concentré de tomates avec 1 càs. d'eau.
Mettez le poulet dans l'huile et quand la viande est blanche, ajoutez la pâte mixée et faites cuire 10 min en remuant régulièrement.
Ajoutez les épices (excepté le curry) et le jus de citron.
Ajoutez le yaourt par cuillérée à soupe en remuant au fur et à mesure. Si le mélange est sec, ajoutez un peu d'eau.
Couvrez et laissez mijoter 20 min.
Ajoutez la crème et le curry, mélangez et laissez frémir encore 2 min.
Salez, poivrez et servez avec du riz basmati.
Commentaires
J'adore ce plat !
miam, j'aime ce plat bien parfumé !
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